Очень мягкое и нежное тесто, которое, в то же время, является очень прочным! И при правильном приготовлении изделий сохраняет целостность и сочность начинки. Ингредиенты: мука пшеничная - 400 г вода (ледяная) - 200 мл соль - 1 ч.л. На стол просеиваем муку, делаем лунку. В середину лунки добавляем ледяную воду и соль. Далее, вилкой, круговыми движениями начинаем замешивать тесто понемногу забирая муку с краёв. Собрав тесто в комок, продолжаем его вымешивать руками добавляя оставшуюся муку. Важно: муку необходимо вмесить всю! Ориентировочное время замеса 15-20 минут...