В Турции огромное количество вариантов приготовления котлет кёфте, которые различаются и составом и способом приготовления. Сегодня мы приготовим ичли кёфте («ичли» - «внутри», а «кёфте» - «начинка-котлета»). Их можно подавать с зелеными салатами или просто зеленью, без гарнира, они уже достаточно сытные и содержат булгур. Рецепт я позаимствовала у Наталии Олендра. Готовлю не первый раз и всегда все съедается с удовольствием. Я сама была не раз в Турции и очень люблю турецкую кухню. Нам потребуются: Для начинки: Для оболочки: Для начинки орехи измельчаем в блендере, укроп мелко режем...

Ичли кёфте - очень вкусные турецкие котлеты из булгура. Внутри потрясающая начинка из обжаренного с луком и специями говяжьего фарша, смешанного с грецкими орехами и зеленью. Ичли кёфте представляют собой разновидность старинного левантийского блюда киббех. Оболочка готовится из дробленого булгура, который запаривается кипятком, а затем смешивается с яйцом и специями. В итоге получается пластичная масса, из которой слепить вот такие котлеты - одно удовольствие...