Шампиньоны в сметане на сковороде
Шампиньоны, запеченные в сметане с сыром
Основной особенностью блюда является то, что шампиньоны предварительно немного подвяливаются в духовке. От этого у них значительно усиливается аромат, а лишняя влага испаряется.
Солоновато-кисловатый сметанный соус прекрасно гармонирует со вкусом грибов.
Если это блюдо сделать в порционных чашечках, то его можно смело подавать на праздничный стол.
А чтобы сэкономить время, запечь грибы и приготовить сметанный соус можно заранее. А за 15 минут до подачи всё это быстренько разложить по маленьким формочками и прогреть в духовке...
Свиной язык с шампиньонами в сметанном соусе Рецепт очень прост. Самое долгое в этом блюде - отварить язык. Потребуется: - 2 свиных языка; - 300 г шампиньонов; - 1 крупная или 2 мелких луковицы; - 1/2 ст.л. муки; - 4 ст. л. - не жирной сметаны; - масло для жарки; - соль и чёрный перец молотый - по вкусу; - зелень укропа. Язык отвариваем привычным способом, очищаем и режем не мелко. Луковицу режем мелко и обжариваем на масле. Добавляем шампиньоны (нарезаем не мелко). Тушим на медленном огне под крышкой. По времени примерно 15 минут. Затем добавляем муку, перемешиваем, чтобы равномерно распределилась. Добавляем сметану, соль и перец. Перемешиваем и тушим ещё 5 минут под крышкой. Далее добавляем нарезанный язык, перемешиваем и тушим ещё 10 минут (огонь медленный). Если соус в процессе приготовления получается очень густым, вливаем молоко небольшими порциями. Также в рецепте сметану можно заменить сливками. Подавать блюдо в горячем виде, посыпав зеленью. Всем приятного аппетита!