Отварной язык, свиной или говяжий, часто является компонентом мясной тарелки, а также ингредиентом различных салатов. Но в рецептах чаще всего пишут: "отварной язык". А как сварить его вкусно знают далеко не все. А я сейчас вам расскажу. Чтобы результат всегда радовал, предварительно замочите язык в соляном растворе со специями, тогда язык равномерно просолится, а вкус и аромат специй проникнет глубже. Даю пропорции для рассола. Количество его регулируйте сами в зависимости от того, какое количество языков вы собираетесь готовить...

Сложность: легко Подготовка: 20 мин. Приготовление: 3 ч. Стоимость: низкая Порции: 2 чел. Вареный язык – что может быть проще и вкуснее! В Италии, а особенно в регионах Тоскана, Пьемонт, Венето и Эмилия-Романья язык подается вместе с другими сортами отваренного мяса. Называется такое блюдо, как правило, боллито или гранд боллито. Такое кушанье когда-то было частью крестьянской кухни, к которому, как это часто случается, снова вернулись повара из-за его простоты в приготовлении и аутентичного вкуса...