Языки трески появились у нас в продаже не так давно, и искать толковые рецепты с ними — дело практически бесполезное. Между тем, в Стране Басков kokotxas, как их там называют, считаются большим деликатесом и подаются в мишленовских ресторанах, повара которых соревнуются в искусности и изобретательности. Но пусть это вас не пугает: любимый баскский рецепт языков трески с соусом пиль-пиль готовится легко, но получается очень необычным благодаря одному поварскому трюку. Нежные, упругие язычки трески...

ИЗ ЧЕГО НА САМОМ ДЕЛЕ ДЕЛАЮТ ЭТОТ СЕВЕРНЫЙ ДЕЛИКАТЕС И КАК ЕГО ПРИГОТОВИТЬ ПРОСТО И ВКУСНО Языки трески когда-то считались русским деликатесом и подавались к царскому столу. Сейчас о них мало кто помнит — разве что жители Севера, им эти фрагменты рыбных голов, замороженные прямо на судне или упакованные в простецкую литровую банку в собственном соку, знакомы с детства, они давно стали в этих широтах частью повседневного меню. Искать толковые рецепты с языками трески в рунете — дело безнадежное. Зато...

Здравствуйте, дорогие читатели! Довелось отведать мурманский деликатес - языки трески. Раньше часто покупала щечки рыбы, а вот языки, никогда не пробовала и даже не слышала о таком продукте. На самом деле, это нижняя часть челюсти рыбы, которая вырезается вручную. На вкус как жирная рыбка, мясо нежное и сочное, нам понравилось. Не знаю, какие котлеты получатся, но думаю очень вкусные 😉. Как приготовлю, так напишу. В этот раз сделала для себя небольшую порцию в духовке. В итоге, сделала котлеты с язычками, получилось очень вкусно...

Здравствуйте, дорогие читатели! Языки трески - деликатес, обладающий множеством уникальных качеств. Одной из его привлекательных черт является отсутствие костей, что позволяет наслаждаться блюдом без лишних неудобств. Мясистость и нежный вкус делают этот продукт настоящим гастрономическим удовольствием. Языки трески считаются деликатесом. И, нельзя не отметить, совершенно заслужено. В отличие от традиционных рецептов котлет, содержащих ингредиенты вроде хлебных крошек и яиц, я решил привнести немного своего авторского вкуса в это блюдо...

Здравствуйте, дорогие читатели! В одной из моих предыдущих статей я поделилась своим открытием - покупкой языков трески - нижняя часть челюсти рыбы. Готовила с этим продуктом несколько блюд. Однако, на этот раз у меня возникла идея - поджарить их на углях. Несмотря на свою необычность, очень схожи с шашлыками из филе рыбы. Основное отличие заключается в жирности, которую можно почувствовать на вкус. Для тех, кто предпочитает более жирную рыбу, эта особенность станет настоящим плюсом. Несмотря на...