Японская кухня – это мир гармонии вкусов, свежести ингредиентов и изысканной простоты. Сердцем этой кулинарной традиции, безусловно, являются морепродукты. Они занимают центральное место в рационе и представлены во всем многообразии форм и текстур, от нежной рыбы до экзотических водорослей. Но не только рыба и креветки формируют морской ландшафт японской гастрономии. Существенную роль играют и другие обитатели океана - осьминоги, моллюски и прочие "дары моря", каждый из которых привносит свои уникальные оттенки во вкус и культуру еды...

В японской кухне есть такой популярный фастфуд, уличная еда, - такояки. Такояки, скорее всего даже не еда, а баловство лёгкий перекус, как считают японцы - это такие небольшие румяные поджаренные шарики с кусочком осьминога внутри...