Несмотря на то, что японцы потребляют виски больше, чем своё родное саке, компаний-производителей мало. Точнее, их всего две - Suntory и Nikka. Было еще несколько небольших винокурен, но практически всех поглотили эти два мастодонта. Более того, компания Suntory приобрела и две винокурни с острова Айла - Bowmore и Laphroaig и знаменитую американскую компанию «Jim Beam» Suntory тоже прикупила. На настоящий момент она имеет в своем распоряжении: 5 американских винокурен, 5 ирландских марок, 7 шотландских винокурен и 4 марки канадского виски...

Японские производители виски недавно заявили, что за последние несколько лет спрос намного превысил предложение, что привело, конечно, к снижению сроков выдержки и повышению цен. В Японии его производят две основные компании: Suntory (владелец трех винокурен и Nikka (две винокурни). Помимо односолодовых виски, Nikka и Suntory производят купажи очень высокого качества. Фактически, купажирование считается самым важным в производстве японского виски. Надо отметить, что японцы достигли больших успехов в производстве купажей...