На днях я вошла в свой местный продуктовый магазин, ища какие-то перцы. Я хотела что-то с небольшой остринкой, но не те,которые растопили бы мое лицо. Я знаю, что есть много перцев, но они стоят в магазине, глядя на всех, это было немного подавляющим. Какой перец я выбираю? Как по остроте? Как это на вкус? Хорошо знать эти вещи, потому что я не собираюсь слепо кусать сырой перец, чтобы узнать, какой он. Полагая, что у вас, возможно, был подобный опыт, я думала, что создам простое руководство по перцу...
Сегодня хочу рассказать о популярной в Японии пряности sansho, получаемой из растения с таким же названием. Попробовала я ее впервые в Японии и полюбила. Пряность необыкновенно ароматная и, как считают японцы, освежающе летняя - у нее такой немного холодящий вкус. Добавляют ее в мясные блюда, рыбные и даже в сладкие. У растения sansho японцы употребляют, можно сказать, всё: и листья, и цветы, и молодые плоды и околоплодники, и даже кору с веток!
Но обо всем по порядку. Научное название sansho - Zanthoxylum...