Этот мягкий и пушистый шоколадно-молочный хлеб отлично подходит для французских тостов и сладких сэндвичей. И, конечно же, это вкусно само по себе! Японский шоколадно-молочный хлеб, также известный как молочный хлеб Хоккайдо, известен своей мягкой подушкой. Хлеб приобретает культовую текстуру благодаря использованию закваски для теста или воды.  ПРИМЕЧАНИЕ: Вы будете использовать половину стартера РУ для приготовления молочного теста кремового цвета, а другую половину для теста из молочного шоколада темного цвета...

Хоккайдо - знаменитый японский молочный хлеб, его пекут с добавлением хлебной заварки, она делает мякиш хлеба более влажным, воздушным и продлевает свежесть! Волшебный хлеб! Следуйте рецепту , всем рекомендациям и всё у Вас получится идеально!!! В первую очередь сделаю заварку ( или Tangzhong): Воду нагреваю до 65-70градусов. Вливаю в муку и хорошо размешиваю. Должна получится густая масса. Если смесь не загустела, нагрейте на плите до загустения. Накрываю и убираю в холод на 2-3 часа. Тесто: 1 ч...