В Японии хлеб не имел популярности, да и просто был не нужен. С незапамятных времен, рис служил альтернативой хлебу и прекрасно его заменял. Впервые хлеб здесь попробовали с появлением первых мореплавателей из Португалии. Слово «пан» - на японском означает хлеб, произошло от португальского «пао». Спустя некоторое время вслед за португальцами в Японии обосновались датчане, англичане, испанцы, французы, голландцы, которые сооружали пекарни и выпекали выпечку для собственных нужд. Однако все попытки приучить к хлебу японцев не увенчались успехом...

Хоккайдо - знаменитый японский молочный хлеб, его пекут с добавлением хлебной заварки, она делает мякиш хлеба более влажным, воздушным и продлевает свежесть! Волшебный хлеб! Следуйте рецепту , всем рекомендациям и всё у Вас получится идеально!!! В первую очередь сделаю заварку ( или Tangzhong): Воду нагреваю до 65-70градусов. Вливаю в муку и хорошо размешиваю. Должна получится густая масса. Если смесь не загустела, нагрейте на плите до загустения. Накрываю и убираю в холод на 2-3 часа. Тесто: 1 ч...