Желтая, жгучая и очень ароматная — приправа карри, история которой насчитывает как минимум 4000 лет, стала одним из символов Индии, который знают и любят далеко за пределами страны. За долгие века она заметно изменилась: сегодня некоторых когда-то принципиально важных ингредиентов в составе карри не найдешь, а используют ее куда шире, чем раньше. «Тонкости» собрали самые интересные факты о знаменитой индийской приправе. 1. Некоторые думают, что карри — это «моноспеция» вроде душистого перца, только молотая...

► Ингредиенты Карри (на тамильском языке kari) – это специя, состоящая из различных пряностей, среди которых корень куркумы, имбирь, молотый перец и кориандр. Появилась приправа в Индии и с давних времен распространилась по всему миру из-за своего превосходного вкуса и запоминающегося аромата. Специя обладает сильнейшим пряным запахом и необычным вкусом. Для того чтобы обогатить блюда, добавляют в них карри в сочетании с другими пряностями. Карри специя делается из листьев растения карри. Найти листья растения довольно сложно в других странах, поэтому их частенько заменяют на фенугрек...