Привет, друзья! :) Во вчерашней записи про основы якутской национальной кухни пообещал показать Саламат – традиционное арктическое блюдо из жирных сметаны и сливок с добавлением муки. Мне кажется очень несправедливым, что богатейший гастрономический опыт народа саха остается как будто в периметре республики, и о настоящих кулинарных шедеврах самого крупного субъекта России за его пределами мало кто знает. Вариантов саламата много и у самих якутов, и у других тюркских народов и азиатов. Различия...

Эксперты российского сервиса путешествий Туту.ру включили якутский саламат в топ-30 блюд, ради которых стоит отправиться в путешествие по стране. На здоровье Главные ингредиенты саламата: сметана или сливки, иногда сливочное масло, мука и вода. Все это нужно варить, непрерывно помешивая, – получится блюдо, похожее по консистенции на кашу. В ресторанах в саламат добавляют грибы, жеребятину, язык, зелень.Считается, что он дарит силы. Здоровье – так с татарского и казахского языков переводится на русский слово «саламат»...