Вопреки московским стереотипам, якуты - не оленеводы. Придя из степи, они привели с собой лошадей и коров и адаптировали скотоводство к условиям крайнего севера, а в 19 веке ещё и земледелием обзавелись. Ну а итог всего этого хозяйства - на столе. Поговорим сегодня о якутской кухне. Якуты любят мясо, вот только ассортимент его напрочь не привычен человеку с материка. Баранов, свиней и даже птицу тут почти не разводят, коров держат почти исключительно на молоко, но в любом магазине найдутся оленина и жеребятина...

Якутская кухня – как много в этом словосочетании для кого-то прекрасных ароматов (один суп из потрохов чего стоит), а для других просто не перевариваемых продуктов. В моих многочисленных путешествиях по северу, я попробовала такое множество разнообразных блюд, что хочу сегодня поделиться с вами этими вкусами. Скажу так, якутскую кухню можно либо любить, либо ненавидеть, но оставаться к ней равнодушной просто невозможно! Строганина Для начала познакомлю вас со строганиной – нарезанной тонкой стружкой сырой рыбой...