*Локация в конце поста* Да, вы правильно прочитали. Яичный кофе. Это может показаться странным, но поверьте мне, этот сладкий и сливочный кофе обязательно должен попробовать каждый кофеман, приехавший во Вьетнам. Напиток состоит из крепкой основы черного кофе (эспрессо), смешанной со сливочной смесью яичного желтка, сахара и сгущенного молока. В результате получается сладкий и мягкий кофе с богатой бархатистой текстурой, который заставит вас отправиться за второй чашкой. Но не верьте мне на слово — даже такиой известный гастроном, как Энтони Бурден, влюбился в этот вьетнамский напиток...

Впервые о об этом способе употребления кофе я узнал из поваренной книги 1887 года" Буфет Матушки Хаббард: Рецепты, собранные Обществом молодых дам из Рочестера, Нью-Йорк". Способ заварки кофе с куриным яйцом был следующим. Кофе Эллен (Ellen's Coffee) на шесть человек. Возьмите одну полную чашку молотого кофе, одно яйцо, немного холодной воды. Перемешать, добавить одну пинту кипятка, вскипятить. Затем добавьте еще пинту кипятка и дайте отстояться перед подачей на стол. Я заинтересовался, зачем вообще кому-то могло прийти в голову добавлять яйцо в кофе...