Яйца пашот - яйца, сваренные в горячей воде без скорлупы. Желток при такой варке получается мягким, кремообразным. А как сварить яйцо так, чтобы без скорлупы оно не растеклось по всему ковшику, сейчас я и расскажу. Ингредиенты: Яйцо - 2 шт Уксус 9% - 3 ст.ложки Хлеб - кусочек Соль Приготовление: С уксусом. В небольшой ковшичек наливаем воду (примерно 700 миллилитров) и отправляем его на огонь. Наливаем три столовые ложки девятипроцентного уксуса и доводим до кипения. При кипении лишняя кислота испарится...

Приготовить идеальное яйцо пашот проще, чем кажется, но есть несколько важных нюансов, которые помогут избежать неудач. Налейте в кастрюлю воду и поставьте на огонь. Когда вода начнет нагреваться, добавьте соль — я делаю это ближе к кипению, и вода должна быть достаточно соленой. Почему соль? Соль помогает белку быстрее схватиться, а также улучшает вкус готового блюда. Уксус не использую — он не обязателен, если соблюдать технологию. Пока вода закипает, разбейте яйцо в мелкое ситечко, стараясь не повредить желток...