Если вы хотите научиться искусству приготовления яйца пашот, вам не нужно искать редкие специи или экзотические продукты. На самом деле, вам понадобятся всего лишь несколько простых ингредиентов: свежие яйца, вода и немного уксуса. Да-да, уксус! Он играет ключевую роль в создании того самого идеального «оболочка» вокруг яйца. Звучит просто? Возможно, но как это часто бывает в кулинарии, именно в простоте кроется загадка настоящего мастерства. Убедитесь, что ваши яйца действительно свежие — нет ничего хуже, чем использовать старые яйца для такого деликатного блюда, как пашот...

«Мягкий кремообразный желток, окутанный лепестками белка» — такое поэтичное описание блюду дает Википедия. Эта лестная характеристика будет безоговорочно правдивой только в одном случае: если вы все сделаете правильно. Если не переварите или не недоварите, если яйцо не прилипнет к емкости и не растечется раньше времени. Если, если, если… Казалось бы, такое простое блюдо и столько нюансов! Но наша задача в том, чтобы вы узнали основные и смогли готовить яйца пашот так, будто уже лет 100 это делаете...