Я уже рассказывала, что держала некоторое время кур несушек, дело интересное, вкус яйца отличается от магазинных. Наши куры сами высиживали цыплят, поэтому птица была здоровая. Но в прошлом году я решила с ними расстаться. Но недавно мне попалась статья, в которой доктор рассказал, как яйца влияют на организм пожилых. И вот опять мне захотелось курочек завести, но всё подпорядку. Есть мнение, что с возрастом употреблять яйца нежелательно, из-за возможного повышения уровня холестерина и, как следствие, риска развития проблем с сердечно-сосудистой системой...

Эксперты Gastronom.ru поделились полезными советами, которые помогут приготовить идеальные яйца. Так, заливая яйца горячей водой, получится сварить их быстрее. Если времени мало, то такой вариант подойдет. Но нужно помнить, что из-за разницы температур скорлупа может лопнуть, а белок точно получится более жестким. При этом такой способ вполне можно использовать, если нужны яйца вкрутую, то есть полностью сваренные, за 10–15 минут. Для того чтобы сварить яйца всмятку или в мешочек, потребуется иная техника...