Молоко и яйца содержат все питательные вещества, необходимые для молодого организма. Для детей — это наилучшая пища. Многие больные желудком отлично чувствуют себя при приеме молока, тогда как страдающие болезнью печени и желчевыводящих путей совершенно не переваривают его. Если у молока отнять заранее возможность брожения в желудке, то оно становится неперевариваемым. Кушанья, приготовленные с молоком, обыкновенно здоровы и легко перевариваемы. Сыр также очень питателен, хотя и трудно переваривается...

Молоко и молочные продукты, так же как и яйца или мясо, в последние десятилетия неоднократно подвергались нападкам со стороны сторонников здорового питания и диетологов. Их обвиняли не только в разрушении #здоровья, но и в том, что они способствуют набору веса. Появились ли какие-то новые данные в защиту любимых многими продуктов? Замечательная аномалия Начать стоит с того, что возможность употребления цельного молока и некоторых молочных продуктов, которая есть у большинства взрослого населения нашей страны, – приятная и полезная, но все же аномалия, вызванная древней мутацией...