Сегодня я поведаю вам о черногорской кухне и поделюсь рецептом телятины под сачем. Телятина, говядина, ягнятина из под сача - это традиционное и самое узнаваемое блюдо черногорской кухни. Оригинальный рецепт подразумевает длительное томление в углях под сачем (металлический жаростойкий колпак/крышка). Такого приспособления у меня нет, да и угли негде развести в квартире, но повторить этот рецепт в духовом шкафу мне удалось. Подготовим все ингредиенты: Телятина (можно взять говядину или ягнятину) 700...

Если Вы приехали в Черногорию, то просто обязаны попробовать коронное блюдо местной кухни. Гордость черногорских поваров. Ягненок из-под сача (Jagnjetina ispod sača) – это очень нежное мясо, приготовленное в чугунном котле с вогнутой крышкой — сачем. После того, как мясо ягненка положили внутрь котла, его накрывают крышкой, на которую сверху накладывают горящие угли...