Баранина с овощами и кус-кус с хариссой — это то, чем славится марокканская кухня. Ну и, безусловно, специальная посуда — тажин — керамическая кастрюля с крышкой в виде конуса. Если бы у меня была бы такая кастрюля, то я бы назвала это блюдо «Тажин из ягненка с кус-кусом». Но мы будем готовить в чугунной толстостенной кастрюле и это просто «Ягненок по-мароккански» 😉 Нам понадобятся: 🥩 500 грамм нежирной ягнятины без костей (в идеале - лопаточная часть); 🥩 100 грамм кус-куса; 🥩 800 грамм консервированных...

Тушеная ягнятина с сухофруктами — одно из основных блюд марокканской кухни. Это блюдо обычно готовят в тажине — керамической посуде с высокой крышкой. Но даже в обычной кастрюле будет очень вкусно. ИНГРЕДИЕНТЫ Для подачи: ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ⬇️ Шаг 1. Насыпьте в небольшую мисочку все специи и хорошо перемешайте. Цедру натрите на мелкой терке. Выжмите сок из апельсина. Шаг 2. Срежьте мясо с кости и нарежьте кубиками со стороной примерно 3 см. Залейте мясо апельсиновым соком и добавьте специи. Посолите и хорошо перемешайте...