На мясо молоденьких барашков спрос чрезвычайно велик. Это продукт, который ценится за свои вкусовые качества, пользу для организма и легкость приготовления. Ягнятина получается нежной и просто тает во рту при условии правильной термической обработки. Мясной деликатес рекомендован для включения в рацион спортсменов и людей, которые ведут активный образ жизни и придерживаются принципов правильного питания. В кулинарии использую мясо барашков разного возраста. Самое нежное – молочное. Его получают с тушек ягнят возрастом до 3 месяцев...

Ягнятиной называют мясо овцы или барана до 1 года. Для получения особо нежного молочного вкуса ягнят забивают в возрасте трех месяцев и ранее. Отсюда – главный критерий – это возраст животного. Молочный ягненок – это ягненок до трех месяцев...