Для приготовления идеального блюда выбор правильных ингредиентов крайне необходим. В кулинарном мире слишком много ингредиентов, и важно различать их. Два самых запутанных ингредиента в мясном отделе - мясо ягненка и баранина. Так чем же различается мясо ягненка и баранины? Несмотря на то, что оба мяса получены из одного и того же источника, разница возраста овец. Мясо ягненка получают из овцы, возраст которой менее одного года. Мясо баранины из тех овец, которым исполнился год. Когда вы идете на рынок, чтобы купить мясо, вы должны понимать, как его различить...

Ягнятиной называют мясо овцы или барана до 1 года. Для получения особо нежного молочного вкуса ягнят забивают в возрасте трех месяцев и ранее. Отсюда – главный критерий – это возраст животного. Молочный ягненок – это ягненок до трех месяцев...