Итак, дорогие читатели, вижу, что у Вас возникло очень много вопросов о заголовке нашей статьи. Могу лишь сказать то, что мы и есть Заголовок.
Сегодня мы окунём Вас в чудесный мир рецептов от уже известного уличного повара, как сказали бы где-то на улицах небольшого города Испании, но увы... Мы в России, поэтому достаем ручки, листочки, и начинаем записывать рецепт от "бомжа"!
Преступим от слов к делу! Ингредиенты:
- Курица — 0,5 шт
- Морковь — 1 шт
- Лук репчатый — 1 шт
- Яблоко (кисло-сладкое) — 400 г
- Картофель — 2 шт
- Чеснок — 2 зуб.
- Рис (басмати) — 2 ст. л.
- Сметана — 100 г
- Желток яичный — 2 шт
- Карри (порошок) — 1 ч. л.
- Зира — 1 щепот.
- Лист лавровый — 2 шт
- Перец черный (горошины) — 10 шт
- Соль — по вкусу
- Вода — 1,5 л
Конечно же, соль и специи по вкусу. Кто делает суп в первый раз, советую мою инструкцию.
1. Курицу вымыть, положить в кастрюлю с 1,5 л воды (в зависимости от объема Вашей кастрюли) и на сильном огне довести до кипения. Снять пену, чтобы суп был чистым, добавить перец горошком, уменьшить огонь до среднего и варить 30 - 40 мин. За 5–7 минут до окончания варки бульон посолить по вкусу и добавить лавровый лист.
2. Мелко нарезать тонкими полукольцами, морковь – мелкой соломкой, картофель – брусочками, чеснок измельчить.
3. Разогреть масло в сковороде и обжарить лук, 4 минуты. Добавить морковь и чеснок, готовить, помешивая, еще 5 минут.
4. Курицу вынуть из бульона, немного остудить, снять кожу. Мякоть нарезать кусочками. В кипящий бульон засыпать картофель, довести до кипения и варить на слабом огне 5 мин. Добавить промытый рис и варить еще 5 минут.
5. Тем временем яблоки очистить от кожицы и натереть на крупной терке, удалив сердцевину. Положить в маленькую кастрюлю и залить 1 половником бульона. Накрыть и варить 3 минуты. Снять с огня. Добавить в кастрюлю с супом зажарку и куриное мясо, довести до кипения и варить на слабом огне 5 минут.
6. Взбить желтки со сметаной. Заправить суп и прогреть 1 минуту, не доводя до кипения.
7. Остаётся только разлить суп по тарелкам, посыпать укропом и подать к столу. Приятного аппетита!