Обещала рассказать о рецепте мочёных яблок дольками. Как говорил мой дед, урожай у нас "с мясом", то есть с червячками. И как бы мне эстетически не нравились в мочёном виде целые плоды, в нашем случае это не вариант. По внешнему виду даже не определишь, живёт ли кто-то в яблоке, или нет. Сколько раз было такое: внешне плод страшненький, побитый дождём и градом, а разрезаешь — он внутри идеальный. И наоборот, внешне красивые яблочки, будто на подбор, внутри оказывались насквозь съеденными и подгнившими...

Помните, как раньше осенью пахло спелыми яблоками? А еще лучше - мочеными? Предлагаю три старинных деревенских рецепта мочения яблок впрок. Специфический привкус моченых яблок каждому знаком еще с детства. Для такой закуски главное правильно – подобрать подходящий сорт фрукта. Хороший выбор сорт «Антоновка», так как у него плотная мякоть и гармоничное сочетание сладкого и кислого вкусов. Для большего аромата вместе с яблоками стоит использовать душистые травы, листья ягод, кустарников, мяты...