Нарезать 10 штук антоновских яблок кусками и томить их в кастрюле, пока они сделаются мягкими, потом протереть их сквозь сито. Затем протертые яблоки положить опять в чистую кастрюлю и всыпать туда же 1 фунт (400г) сахару, положить нарезанной тоненькими кусочками цедры и все это мешать лопаткой, пока будет отставать от кастрюльки. Выложить на железный лист и намазать в половину пальца толщиной поровнее; остудить и нарезать лепешки...

Осенью яблок было так много, что каждый день мама что-то с ними готовила, обычно это была выпечка. Но и сегодня яблочные лепешки остаются одним из самых любимых моих блюд: их легко готовить, они легкие, а еще очень вкусные... и недорогие) Состав: 2 яйца, 5 яблок (лучше кислых или кисло-сладких), 1 столовая ложка крахмала, Горсть муки, Сахарный песок, Соль Готовить яблочные лепешки очень легко и быстро. Главное в этом деле - быстро натереть яблоки, сразу замесить тесто и начать выпекать, пока яблоки не дали сок...