Желе получают увариванием с сахаром сока некоторых плодов или ягод, богатых пектином (яблоки, красная смородина, рябина, айва и т. д.), причём сырьё должно быть с большим содержанием кислоты. Из сока слабокислых и сладких плодов желе не получится. Для получения яблочного желе на зиму или просто так к столу — настоящее желе, без желатина — лучше брать слегка недозревшие яблоки кислых сортов. В плодах неполной спелости больше всего пектиновых веществ. Из яблок выжимают сок, который обязательно хорошо процеживают для удаления взвешенных частиц...

Ингредиенты: Яблоки - 400 г. Вода питьевая - 1,5 стакана. Сахар - 1 стакан. Желатин -2 ч. ложки. Способ приготовления: 1) Сначала необходимо очистить 400 г яблок, нарезать ломтиками, залить 1,5 стакана воды питьевой, поставить на огонь и довести до кипения. 2) Затем всыпать 1 стакан сахара, варить яблоки до мягкости...