Сегодня рецепт фруктового пирога с воздушной меренгой или безе. Он очень нежно тает во рту и нравится всем без исключения! Песочное тесто: Желтки взбиваю с сахаром в пышную и светлую пену, около 2 минут. Добавляю мягкое сливочное масло, и ещё немного взбиваю миксером. Просеянную муку смешиваю с разрыхлителем и щепоткой соли. Добавляю к взбитому маслу. Замешиваю мягкое, нелипкое тесто. Форма диаметром 25-26 см. Застелила её пергаментной бумагой. Равномерно распределяю тесто и формирую бортики. Пока убираю фому в холодильник и готовлю начинку...

Ингредиенты для «Рулет из яблочной меренги»: Меренга Крем Время приготовления: 180 минут Количество порций: 6 Рецепт «Рулет из яблочной меренги»: Кисло-сладкие яблоки очистить от кожуры, нарезать небольшими кусочками, сложить в кастрюлю или форму для запекания, обязательно накрыть крышкой и отправить в духовку минут на двадцать. Готовность легко проверить ложкой, яблоки должны легко мяться. Добавить к печеным яблокам сахар и хорошо взбить до однородной консистенции. Взбить яблочное пюре миксером минут 10-15...