1. Приготовим песочное тесто. Объединяем 500 г муки, 160 г сахара, соль и разрыхлитель. Натираем на крупной тёрке 300 г сливочного масла, добавляем к сухим ингредиентам. Вбиваем яйца и вымешиваем тесто. Добавляем немного воды в тесто и продолжаем вымешивать. Из готового теста формируем пласт и заворачиваем в пищевую плёнку. Убираем в холодильник отдохнуть. 2. Раскатываем холодное тесто между листами пергамента, вырезаем из него круг по форме для выпечки. Форму застилаем пергаментом, смазываем сливочным маслом и посыпаем мукой...

Кростата – рецепт, придуманный в солнечной Италии. Это открытый пирог из песочного теста с начинкой. Итальянцы готовят кростату настолько давно, что успели изобрести множество разновидностей этого блюда. Оно бывает сладким и соленым, в него добавляют фруктовые пюре и джемы, а иногда кладут кусочки фруктов. Некоторые кулинары предпочитают готовить классическую основу из теста, которая заполняется заварным кремом. Предлагаем приготовить кростату с яблоками. Но сначала научимся правильно готовить основу для этого пирога...