ВсёНовостиТемыКаналыВидео и РоликиСтатьи и Посты

Хренодер

Хренодер представляет собой острую закуску из тертого хрена, помидоров и чеснока, которая стала популярной в советское время как способ заготовки овощей на зиму. Название блюда появилось как народное сокращение от "хрен с помидорами", хотя существуют и более деликатные варианты наименования.

Классический рецепт включает свежий корень хрена, спелые помидоры и чеснок в пропорции примерно 1:10:1. Овощи измельчают на мясорубке или блендере, добавляют соль и иногда сахар для смягчения остроты. Готовую смесь раскладывают по банкам и хранят в холодильнике до полугода.

Хренодер особенно ценится как приправа к мясным блюдам, холодцу и жареной картошке. Его острота и яркий вкус помогают улучшить пищеварение и добавляют пикантности простым блюдам. В разных регионах существуют вариации с добавлением болгарского перца, яблок или моркови.

Современные хозяйки адаптировали рецепт под городские условия, используя готовый тертый хрен из магазина вместо свежего корня. Это значительно упрощает приготовление, сохраняя традиционный вкус острой закуски, которая остается популярной спутницей зимних застолий.
Еда
Будет вкусно. Руки мыли?
44,9 тыс читали · 3 года назад
Рецепт настоящего Хренодера, он же — Хреновина, он же — Огонек (как приготовить на зиму без варки)
Хреновина из хрена, чеснока и помидоров — горячая штучка. В СССР ее сделали менее горячей, но все же назвали Огоньком. Рассказываем, как приготовить Хренодер в классическом и советском варианте. Для начала стоит разобраться в терминологии, чем отличаются друг от друга хреновина, хренодер и огонек, как их готовят. Все просто, хреновина и хренодер — это одно и то же. Что касается огонька — это обычная хреновина, в которую положили вдвое меньше чеснока и хрена. Зная эту особенность, вы сможете без труда превратить рецепт хреновины в огонек и наоборот...