От скорости поставок зависит, сможет ли ресторан или кафе работать бесперебойно, будет ли возможность предложить гостям все блюда, из меню. А цена, которую устанавливает поставщик, влияет на рентабельность бизнеса и возможные финансовые риски. На примере нашей компании «ГРОСС ФУД» расскажем, по каким критериям рестораны и кафе выбирают поставщика. Особенности поставок для сегмента HoReCa Работа с ресторанами, кафе, отелями, кейтеринговыми службами имеет свою специфику: HoReCa хочет получать качественные продукты по низкой цене, которые привозятся вовремя и всегда есть в наличии...

Алексей Душков, директор по маркетингу компании «Кефир Групп» 1. На ресторанном рынке растет потребление продуктов на растительных основе. Причем я не связывал бы развитие этого тренда с ростом популярности среди населения идей здорового образа жизни. Это, скорее, тенденция, обусловленная экономическими факторами и теми потребительскими трендами, которые приходят на российский рынок из Европы. Так, например, последние несколько лет растет себестоимость производства молока и, как следствие, всех готовых молочных продуктов...