Когда спрашиваешь китайцев о том, что нужно обязательно и в первую очередь попробовать в Китае, все без исключения отвечают: хогу – китайский самовар. Что же это за штука такая? Это, в общем-то, не блюдо, а принцип приготовления. Суть его в том, что участники трапезы сами готовят свою еду, иногда в общей кастрюле, иногда в индивидуальной. Выглядит китайский самовар так: на столе есть горелка, одна на всех или у каждого своя, туда ставится кастрюлька. При заказе можно выбрать, какой бульон вам нальют туда: он может быть острый, не очень острый, грибной, с помидорами...

Хого - это скорее не блюдо, а способ приготовления еды. В котел с кипящим бульонов внутри забрасывают по очереди ингредиенты, варят пару минут и едят горячими.