Приветствую всех ценителей японской кухни! Светлый двухэтажный ресторан Hibiki заработал в середине марта 2021 года недалеко от метро "Фрунзенская" дверь в дверь со скандинавским рестораном MØS. Эта парочка с высокими ценниками открылась, в первую очередь, для спокойных и зажиточных жителей Хамовников, не любящих выбираться далеко от дома и ценящих стиль и респектабельность. Ресторан расположен в укромном месте по адресу: гор. Москва, ул. Трубецкая, дом 10. Рейтинг на "Яндекс. Картах" — 4.3. Отзывов пока немного...

Зима, парк, сугробы. Тихая Трубецкая улица. Дорогой красивый белый жилой комплекс. Первый этаж с резными колоннами, в окнах-прямоугольниках, которые раскладываются гармошкой. Затемненный вход, двойные двери, сверху темно-серый квадрат в узорах. Дата и время посещения — 21 февраля 2023, вторник, 17:48 При моем канале появился чат в Яндекс.Дзен - присоединяйтесь . Там я отвечаю на ваши вопросы. Интерьер и атмосфера Внутри стеклянный куб-предбанник и вход в двухэтажное компактное пространство, укутанное в светлое дерево и серый цвет а-ля цемент...

Новый японский проект Hibiki или «Эхо» (в переводе с японского). Название лаконичное и одновременно звучное, потому что точно также называется известный дорогой купажированный японский виски от Beam Suntory...

Идеальное место для гастрономического путешествия в Японию, тут точно знают, как правильно готовить суши и подавать их. Сегодня расскажу, что обязательно нужно попробовать в HIBIKI, чтобы остаться довольными и сытыми, ведь ценник у ресторана высокий. Первое, лучше всего бронировать тут столик потому что в ресторане большая посещаемость и столика для вас может просто не быть. Очень люблю меню, где можно увидеть как выглядит блюдо, но тут этого нет, поэтому для вас сделала детальные фото всех блюд, которые нужно попробовать...

Ресторан небольшой, окна выходят на парк, летом вид открывается только с летней веранды. Место тихое, приятное. В выходные всегда есть свободная парковка. Создатели определяют концепцию ресторана как «современная японская кухня» - микс Азии и Европы. Шеф- японец, кухня - затейливая. Никаких роллов, только суши-сашими-темаки, космополитические нотки в меню добавляют разделы с тартарами, севиче, мисо суп соседствует с ухой и буйабезом, креветки эби темпура с карпаччо из гребешка, матча легко уживается с паннакоттой в разделе десерты...