Секрет ганаша кроется в его простоте: всего два ингредиента – шоколад и сливки. Но именно от качества этих ингредиентов и правильной техники приготовления зависит конечный результат. Вот простой и надежный рецепт шоколадного ганаша: 200 г качественного темного шоколада (содержание какао не менее 50%) 200 мл жирных сливок (33-35%) Подготовьте шоколад: Мелко порубите шоколад ножом. Чем мельче, тем быстрее и равномернее он растает. Нагрейте сливки: В небольшой кастрюле доведите сливки до кипения, но не кипятите...

Этот шоколадный ганаш невероятно простой, насыщенный и шоколадный, и его на удивление легко приготовить. Ингредиенты: Как готовить: 1. Растопить шоколадную стружку или кусочки темной шоколадки в микроволновой печи 4 раза по 30 секунд, то есть в течение 2 минут с перерывами. Вынуть миску и перемешать крошки до получения однородной массы. 2. Отдельно довести жирные сливки до легкого кипения на среднем огне и аккуратно влить их в растопленный и еще горячий шоколад. 3. Взбить венчиком или вилкой шоколад и сливки...