Фаршированный разными начинками гусь - роскошное блюдо для праздничного стола. Оно получается нарядным, оригинальным и очень вкусным. Мясо у гуся в меру жирное, нежное, просто следуйте этому рецепту, и птица получится сочная и мягкая. А начинка отлично подойдет для гарнира. Для запекания лучше всего брать молодую птицу. Самый лучший вариант - это шестимесячный гусь, он и пропечется быстро и будет мягким и ароматным. У молодого гуся лапки желтые, а грудная кость еще гибкая. У старого гуся лапки уже красного цвета, грудная кость очень жесткая, мясо у такой птицы будет жестким и не вкусным...

Ингредиенты: Гусь – 1 шт.; Чеснок – 2 зубчика; Соль-по вкусу; Чёрный молотый перец –по вкусу ; Молотая паприка –по вкусу ; Кориандр –по вкусу ; Соевый соус – 1 ст. л.; Оливковое масло – 1 ст. л.; Яблоки – 3 шт. Тушку гуся тщательно промойте под холодной проточной водой. Удалите остатки пера, если такие имеются. С помощью бумажных полотенец обсушите птицу как снаружи, так и изнутри. Если у гуся есть излишний жир вокруг шеи или в области брюшка, его следует удалить. Жир можно сохранить для дальнейшего использования, например, для жарки картофеля...