Давно хотел приготовить что-нибудь из говяжьего сердца. И вот наконец дошли руки и до него. Поизучав вопрос, решил, что из этого субпродука лучше всего готовить что-то по проше и без большого количества специй...

В выходные захотелось мне жаренной печени, поехала за ней в Глобус, но она закончилась. Этот продукт быстро разбирают, чего не скажешь о сердце. Если уж приехала, думаю, куплю тогда сердце, пирожков пожарю на жидком тесте. Отварила, а заниматься стряпней желание пропало. Но, чтобы добру не пропадать, решила сварить гуляш по рецепту Лазерсона. Технология обычная, но в рецепте есть фишки, которые раньше я не применяла. Вот и проверю, насколько это вкусно. Итак, отвариваем сердце (его всегда предварительно отваривают, независимо от того, что собираетесь готовить)...