Константин Ивлев является главным поклонником блюд СССР, вспоминая о них с особым трепетом и теплотой. Он поделился секретами рецепта самого известного мясного блюда, которое не все могут правильно приготовить. «Так как я на кухне с 1989 года, то успел застать гуляш. Это блюдо с небольшим количеством овощей, которое очень долго томится, а потом затягивается мучной болтушкой», — рассказывает шеф. 1. Мясо нужно выбирать самое простое, 2 или 3 категории, советует знаменитый повар. С него срезают все жилки и нарезают кубиками, чтобы было удобно есть...

Многие помнят со времен СССР вкуснейший гуляш с рожками. Это блюдо определенно ассоциируется с детством. Шеф-повар Константин Ивлев раскрыл рецепт гуляша из нежнейшей говядины. Главный секрет заключается в долгом томлении говядины и последующем затягивании его мучной болтушкой. Мяса и густого соуса в гуляше должно быть поровну. Для приготовления возьмите 200 г мякоти говядины, одну морковь, две луковицы, 150 г томатной пасты, две столовые ложки муки, 100 мл растительного масла, 200 мл воды для мучной болтушки, соль, перец по вкусу...