В Советском Союзе в столовых и других заведениях общепита огромной популярностью пользовался гуляш. Универсальное блюдо, которое разбирали очень быстро. Благодаря ему можно было исправить любой недочет или неудачу повара...

Свинина 1 кг, лук репчатый 1 большая головка или 2 маленьких, морковь 1 шт (большая) или 2 маленьких. Чеснок 2 зубчика, томатная паста 2-3 столовая. лож. Петрушка паприка 1 чай. ложка. Зира 0,5 ложка, соль перец красный, чёрный всё по вкусу. Бульон 2 стакана или 1 большой стакан (можно горячей воды) - кипяток. Масло растит. для обжарки. Режем свинину кубиками. Разогреваем сковороду, посыпаем туда немного соли, чтобы не подгорело мясо, а обжарилось и выкладываем на мясо. Взяли большую луковицу. Режем полукольцами (можно 2 мелких)...