Приготовим сегодня сочный и ароматный гуляш из говяжьего языка – настоящее угощение для гурманов! Сначала подготавливаем язык: 700 г говяжьего языка тщательно промываем и отвариваем в кипящей воде до мягкости, примерно 2-3 часа. Готовый язык остужаем и очищаем от кожицы, затем нарезаем кубиками среднего размера. 50 г лука мелко нарезаем. В глубокой сковороде или кастрюле растапливаем 1 ст. л. топленого масла (гхи). Обжариваем лук до золотистого цвета. Добавляем нарезанный язык и обжариваем его вместе с луком несколько минут...

Очень люблю это блюдо за вкус, который знаком с детства, простоту в приготовлении и множество вариантов. Гуляш – это Венгерское блюдо из овощей и говядины с добавлением большого количества паприки. Но в России и бывших странах СССР гуляшом называется любое предварительно обжаренное мясо с луком, а затем тушеное с добавлением томатной пасты, муки и воды. Из воды, соков от мяса и овощей получается вкуснейшая подливка, которой поливают гарнир из картофельного пюре, риса или макарон. Сегодня будет гуляш из говядины с подливкой...