Исторически так сложилось, что гуляш - это мужское блюдо. Готовили его мужчины. Блюдо должно быть сытным и вкусным, и, как любит говорить мой супруг, нажористым. Конечно, такую еду каждый день есть не будешь, она довольно жирная. Но иногда позволить праздник живота можно. Еще очень удобно готовить при выездах на природу, ведь понадобится один казан и довольно простой набор продуктов. Первым делом надо вытопить немного жира. Для этого беру немного копченого сала (в идеале, это должен быть венгерский шпик, но если его нет, обычное копченое сало хорошо его заменит)...