Ну вот, «глубоко копающего» моллюска выкопали и доставили ближе к потребителю: на рынок или в ресторан. Как это морское диво разделывают, готовят и едят? Сейчас расскажем. Чулочек в сеточку Мы уже знаем, что гуидак всю жизнь живёт, глубоко зарывшись в песок или ил, а створки раковины покрывают только около 20 процентов его организма. Большая часть тела – длинный отдел мантии в виде сросшихся сифонов – раковиной не защищён и поэтому обрастает предохраняющим слоем, который перед употреблением моллюска в пищу надо снять...

Моллюск гуидак из-за своеобразного «болтающегося» внешнего вида, возможно, выглядит не очень аппетитно, но среди изысканных морепродуктов ценится дороже, чем даже морские ушки. Его солёно-сладкий ореховый вкус так любят в Китае, что импортируют едва не весь годовой улов компании Taylor Shellfish Farms — около 455 тонн. Сегодня...