Всем привет! Сегодня приготовим с вами настоящий татарский пирог сладкую Губадию с красным творогом (кызыл эремчек или корт). Этот пирог очень и очень популярен в Татарстане (а так же в Башкирии и Чувашии) и готовится на все знаменательные праздники семьи. Без него не обходится ни один стол, и если вас угощают таким пирогом и приготовили его для вас, то это знак глубочайшего уважения. Тесто на губадию готовится в основном бездрожжевое с добавлением сливочного масла. А начинка может быть как сладкая, так и не сладкая с мясом...

«Самая вкусная была татарская кухня. Невероятные блюда из простых продуктов... Я выросла в городе Навои Республики Узбекистан. Наверное, вы знаете, город был многонациональный. Все женщины делились друг с другом рецептами, мама по ним дома готовила...» - так написала мне Елена Лемберг. Правильно заметила Елена: татарская кухня разнообразная, но почти всегда из самых простых продуктов – тех, что есть под рукой. Тех, что в большом количестве. Много теста, много мяса, много рыбы… Татары этим богаты...