Губадия - круглый пирог с многослойной начинкой одно из главных угощений на больших торжествах. Начинку делают из корта (сушеного творога) отварного рассыпчатого риса мясного фарша с пассерованным репчатым луком, рубленого яйца, распаренного изюма, кураги, чернослива или урюка без косточек. Для приготовления губадии можно использовать как дрожжевое так и пресное тесто, но в тесто для губадии кладется масла побольше. Губадия бывает мясная - ее подают в горячем виде как второе блюдо. Губадию готовят и к чаю - только в два раза тоньше и с фруктовой начинкой...

Итак, рецепт моей губадии🥧 Тесто бездрожжевое: Размешиваем в миске 1 стакан сметаны, 2 столовые ложки сахара, 1 чайную ложку соли и 2 столовые ложки растительного масла. Затем добавляем чайную ложку соды и муку. Муку вводила на глаз, сколько возьмёт. Должно получится не липкое и мягкое тесто. Тесто делим на 2 части. Раскатываем большую часть и выкладываем в форму, заранее смазанную маслом. Начинку брала на глаз. На тесто выкладываем красный творог, следующий слой вареный рис, затем вымытый и обдатый...