С кочана капусты удалить загрязненные и завявшие листья, вырезать кочерыжку, разделить кочан на две части и поставить варить в кастрюле с небольшим количеством кипящей воды (1 стакан). Через 30-40 минут готовую капусту откинуть на дуршлаг, дать стечь отвару. Когда капуста остынет, отжать рукой, положить на чистую деревянную доску и порубить. Очищенные грецкие орехи, соль, чеснок, стручковый, перец и зелень киндзы хорошо истолочь, всыпать молотые сухие сунели, все развести винным уксусом, добавить подготовленную капусту, перемешать и переложить на тарелку...

Это блюдо грузинской кухни можно готовить из любых овощей, и в любом варианте оно будет потрясающе вкусным. Единственное различие – доминирующий вкус главного продукта, например, свеклы, шпината, тыквы и так далее. В сегодняшнем выпуске хочу поделиться с вами рецептом пхали из капусты. Понадобится именно белокочанная. Закуска эта и праздничная, и повседневная. Но на праздничные грузинские столы принято подавать пхалеули, что означает ассорти из разных видов пхали. Рецепт грузинской закуски пхали из жареной капусты 1...