Ингредиенты: яиц, сулугуни, молока, растительного масла, сливочного масла, соль Способ приготовления: Сулугуни натереть на крупной тёрке. Разбить в миску яйца и слегка взбить. Но не нужно взбивать их слишком сильно, они должны просто разойтись до однородности, чтобы белки и желтки соединились. Влить молоко и растительное масло. Снова слегка взбить венчиком. Добавить тертый сыр и хорошенько все размешать вилкой. Форму для запекания смазать сливочным маслом...

Омлет с сулгуни. Фото автора. Тапамцвари - этим словом в Грузии называют блюда, которые готовятся в сковороде и прямо в ней же подаются на стол. "Тапа" - сковорода, "мцвари" - жареный. Такие блюда можно готовить в большой сковороде - одной на всех, или в маленьких порционных сковородочках...