К грузинской национальной кухне очень применима пословица "хлеб - всему голова". Он является неотъемлемой частью повседневного рациона. Самая знаменитая его разновидность, известная далеко за пределами страны - пури. Лепёшки из дрожжевого теста по форме напоминают лодочки. По традиции их выпекали на внутренних стенках тандыров, которые местные жители называют словом "тоне". Грузинские лепёшки прекрасно вписываются в рацион приверженцев здорового питания, поскольку гликемический индекс готового блюда очень низкий, быстрых углеводов мало...