Хлеб – это обязательная часть любого застолья в Грузии. Традиционный грузинский хлеб называется «шоти». Туристы часто путают его с лавашом. Но узнать шоти легко по традиционной форме, выглядит он, как лодочка с дыркой посередине. Шоти отлично подходит к любому блюду, его даже можно есть просто с соусом. А все благодаря особенному солоноватому вкусу. Выпекают хлеб в специальной глиняной печи, немного похожей на тандыр. Его можно приготовить у в домашних условиях при помощи духовой печи или хлебопечки, но вкус вряд ли сравниться с оригинальным...

Я люблю запах свежевыпеченного хлеба - это запах вызывает много приятных ассоциаций и воспоминаний детства. В Грузии запах хлеба, буквально, преследует тебя. На каждом шагу пекарни, которые выпекают хлеб - Шоти. Грузинский хлеб до сих пор пекут старинным народным способом, в печах, напоминающих тандыр. Называются такие печи Тонэ и представляет собой глиняный колодец, врытый в землю, где на дне тлеют угли. Правда, в Тбилиси на дне такого колодца были не угли, а газовая "горелка". А вот путешествуя...