Хачапури - традиционный грузинский хлеб из Аджарии. Некоторые называют его грузинским сырным хлебом, но хачапури больше похож на сырную лодку. Говорят, что он был создан женами рыбака в честь профессии своего мужа. Кладя яйцо поверх хачапури, они желают хорошей погоды: желток, олицетворяющий солнце в этой красивой истории...

Рецепты хлеба так же, как и всей остальной кухни Грузии в разных уголках странах различны. Например, в восточных регионах Сакартвело большой популярностью пользуется простой пшеничный хлеб, приготовленный на основе дрожжевого теста, в западной части едят выпечку из кукурузной муки, а в Мегрелии хлеб часто заменяют кукурузной кашей — гоми. Хлеб из тонэ Общее название для грузинского хлеба — «пури», в Грузии большую его часть пекут старинным народным способом — в печах, называемых «тонэ», который напоминает каменный колодец...