Хочу поделиться с вами одним грузинским рецептом, с которым я познакомился относительно недавно. Грузинская кухня славится своими мясными деликатесами, но как и в любой другой в ней есть место и вегетарианским блюдам, которые по своим вкусовым качествам не уступают многим мясным . Аджапсандали - одно из вкуснейших овощных блюд, которое по праву является гордостью грузии. Так же, его прекрасно готовят в Армении и Азербайджане, есть и европейский аналог - соте и турецкий - имамбаялды. Но сегодня речь пойдёт о классическом грузинском рецепте...

Что мы представляем, когда слышим слова “грузинская кухня”? В основном вспоминаются хинкали, шашлыки и хачапури - блюда достаточно тяжёлые, хоть и безумно вкусные. Мы рисуем в голове картины грузинских застолий, где столы ломятся от мяса, а вино льётся рекой. Но на самом деле кухня этой страны гораздо более сбалансированная, чем нам кажется. Мясные блюда всегда подаются с овощами и ароматной свежей зеленью, да и сами овощи в почёте - особенно баклажаны, томаты и фасоль. Да и другие овощи не отстают...