Увидев это блюдо в меню традиционной грузинской кухни, мои глаза, обычно, его пропускали и выбирали более понятные и сытные для желудка хинкали, хачапури, пхали, сациви. Страстная поклонница грузинских сыров и мацони, я потеряла сотни минут удовольствия не заказывая гебжалию только потому, что это блюдо мне было на знакомо. Не повторяйте моей ошибки! Гебжалия — она для тех, кто знает толк в грузинской кухне и тех, кто не боится открыть новые вкусы давно известных грузинских блюд. Напоминает хинкали, где вместо теста - сулугуни, а внутри не мясо, а нежная сырная начинка...

Грузины гордятся своей кухней и готовят не только ради туристов – они действительно ценят традиционные блюда, едят их в будни и по праздникам. Мы точно знаем, о чем говорим, потому что успели пожить в разных уголках этой страны и пообщаться с местными жителями...