Конечно, зимой их можно купить в любом магазине, благо, теперь это не дефицит. Сегодня расскажу вам о двух способах сохранения листьев на зиму. Однако надо учесть, что запасать нужно именно молоденькие листочки, иначе перед приготовлением голубцов листья придется отваривать. Оксфордский справочник о еде содержит запись о том, что долма принадлежит именно к армянской кухне. А уже от них она была позаимствована турками. Историк Похлебкин так же высказывается в пользу этой версии. В тот период, когда было изобретено данное блюдо, одна половина Армении принадлежала Персии, а вторая Турции...

«Грузия — это общий стол», — так описал свой опыт Александр Дюма-отец, романист и гастроном, в свое время изрядно поколесивший по Закавказью. Пожалуй, точнее и не скажешь. Запах еды — не назойливый запашок кухни, а разжигающий аппетит пряный аромат — кажется, входит в состав здешнего воздуха как необходимый для жизни элемент, наравне с кислородом. Ближе к вечеру в увитых виноградом дворах сдвигают общие «коммунальные» столы, за них садятся соседи, много едят, много разговаривают, пьют вино, отдыхают...